Papitas fritas en cubitos

Otro de mis recurrentes ingrendiente, porque es de lo que si encuentras en todas partes, son las papas que aquí en Cracovia tienen diferntes variedades. Sin embargo, hay que conocer para que se usan porque tienen diferentes texturas, me parece que también varían en sabor. Particularmente, yo suelo comprar una papa que está menos terrosa y ésta es muy rápida de cocción. Es otro, de los ingredientes que uso de guarnición porque son aceptados por mi manada.

INGREDIENTES

200 gr. papas cortadas en cubitos

2 cdas. de cebolla picada

2 cdas. de apio picado

1 zanahoria cortada en cubitos

2 cdas. aceite vegetal

sal al gusto

PREPARACIÓN

1. Si tus ingredientes ya están en cubitos y picados, hemos ahorrado un paso.
2. Poner en un sarte amplio el aceite, sofreir la cebolla y el apio.
3. Agregar la zanahorira, y dejar freír también, moviendo en ocasiones.
4. Agregar las papas, la sal y permitir que se frían bien todos los ingredientes.

Arroz blanco con verduras

Una de mis guarniciones más recurrentes es el arroz, deja sensación de satisfacción y combina con todo. En el día a día, hay que hacer magia, y este platillo al menos nos hace sentir en casa. Afortunadamente, en Cracovia si econtré una arroz que se puede cocinar como yo espero; he intentado variar con otros tipos de arroz, e incluso con cuscus o mijo, pero aunque sabe muy bien, la consistencia no termina de convencer a esta familia de cinco, por lo tanto, me apego a lo que funciona. Además, he tenido que añadir elemento acidez como el limón o el vinagre de manzana para alcanzar un poco los sabores de los que aún tenemos recuerdos.

INGREDIENTES

• 2 t. de arroz largo
• 1 t. de chícharos (ejotes, zanahorias, verdura congelada)
• 1 cda. aceite vegetal
• 4 t. de agua
• 1 cdita. de limón o vinagre de manzana
• sal al gusto

PREPARACIÓN

1. Poner el aceite en una cacerola profunda y prender a fuego medio.
2. Verter el arroz para dorar, no tanto para que se ponga café pero si suficiente para que cambie de color.
3. Agregar la taza de chícharos y sancochar un poco.
4. Añadir el agua, el limón o vinagre, y la sal a gusto, subir a fuego fuerte.
5. Cuando esté por evaporarse el agua, remover todo para que sea pareja la cocción.
6. Apagar el fuego y tapar la cacerola por unos 15 minutos.

Antojos ensaladezcos

INGREDIENTES
pepino
jicama
chile jalapeño
cebolla
limón
sal

PROCEDIMIENTO

1. Lavar todas las verduras
2. Pelar pepino y jicama, quitar semillas al chile
3. Cortar en tiras el pepino, la jicama, la cebolla y el chile
4. exprimir sin semilla mucho limón y salar a gusto
5. dejar curtirse por unos minutos..
6. a comer se ha dicho

Arroz Blanco Blanco

Ajaja, como ya les había comentado el arroz lo he ido modificando... si ven la foto del otro arroz se ve negrito pero descubrí una manera mejor para hacer arroz, se esponja rico y es más light :P

ingredientes: 2 1/2 tazas de agua, 1 taza de arroz, sal.

1. Poner en una cacerola con tapa agua a hervir.
2. Una vez q rompe el hervor agregar sal suficiente, el arroz y tapar, bajar a fuego medio.
3. Esperar a que comience a subir espumita y quitarle la tapa.
4. Una vez q se ha evaporado el agua apagar la estufa y tapar para que termine de esponjar.

Listo!

Arroz de microondas

Resulta que me quedé sin gas y sin billete para comprar más, la comida tenia q hacerse de otra manera cómo le ibamos a hacer ajaja. Entonces las cosas al microondas, total la luz me la cortan hasta dentro de un tiempo ajaja.

Porciones de1 a 2

1/3 taza de arroz, 1 cucharada de aceite, sal suficiente, agua la necesaria.

1. En un recipiente extendido para microondas poner el arroz, el agua, el aceite y la sal.
2. Meter al microondas a maxima potencia aproximadamente 20 min.
3. Listo!
   

Arroz blanco

Después de hacer huevos al gusto y hot cakes, aprendía a hacer arroz. La lección fue impartida por mi abuelita materna en Tepic, Nayarit y antes que me saliera tuvimos q tirar 1 taza de arroz que quemé jajaja! Actualmente la receta se ha ido modificando y ha quedado de la siguiente manera...

Porciones. De 2 a 4

Ingredientes: 1 taza de arroz, 1 diente de ajo, 1 cucharada de aceite, 3 tazas de agua y sal.

1. En un sartén a fuego medio poner la cucharada de aceite y después de aplastar el ajo freirlo hasta que se queme.
2. Retirar el ajo y poner el arroz a freir hasta que tome un color dorado.
3. Agregar agua, sal necesaria, y dejar que evaporar hasta que comience a escucharse un tronidito en el sartén.
4. Servir