Panque de zanahoria con pasas

Esta receta salió de una crema fracasada jajaja... estaba demasiado espesa y la cole y luego se me ocurrió hacer este panque q quedó deliciso... realmente se los recomiendo.

ingrendientes: 4 zanahorias y 1 chayote cocidos y licuados; 1 taza de harina, 1 cucharadita de bicarbonato, 1/2 cucharadita de sal cernidos; 1 taza de azúcar, 1/4 taza de aceite, 2 huevos, pasitas.

1. Después de cocer y licuar las zanahorias con el chayote, colar y reservar lo que se queda en la coladera.
2. Cernir el harina, la sal y el bicanonato.
3. Mezclar en un tazón el azúcar con el aceite hasta incorporarlos.
4. Agregar huevos y seguir mezclando hasta dejar una masa uniforme.
5. Incorporar el harina a la mezcla y seguir batiendo hasta no tener grumos.
6. Agregar la masita de zanahorias y chayote sin dejar de mezclar hasta que quede todo bien incorporado como una masa uniforme.
7. incluir las pasitas y mezclar
8. engrasar con mantequilla y enharinar un molde donde se vierte la mezcla.
9. Hornear a 250° c por apróximadamente 40 minutos.

A disfrutar el panque delicioso con un cafecito. Provecho!!!