Pollo en salsa de espinaca

Esta receta fue una ocurrencia mientras me preocupaba un poco porque mi hijo no habia querido comer.. tenía los elementos en la mano y salió éste guiso que mi bebé devoró no sé si porque le gustó o simplemente moría de hambre ajajaja!

ingredientes: 1/2 pechuga de pollo cociada y deshebrada, 1 taza de elotes, 1/4 de cebolla rebanada, 1 manojo de espinacas, 3 champiñones grandes, 1 cucharada de polvo de caldo de pollo, agua suficiente, 1 cucharada de mantequilla

1. poner a hervir dos tazas de agua, cuando rompa a hervor agregar sal y las espinacas, apagar la estufa.
2.  Despues de unos 5 minutos, poner las espinacas cocidas en el vaso de la licuadora con los champiñones y un poquito del agua donde se cocieron.
3. En una cacerola derretir un poco de mantequilla y verter lo que se ha licuado, tapar y dejar sasonar por 3 minutos.
4. agregar el pollo deshebrado, los elotes y la cebolla, mezclar y tapar por otros 5 minutos.

super fácil...

Pechugas rellenas en salsa de naranja

Arroz frito

Este platillo es delicioso, además de que funciona bien para vacíar el refri. Además es super rendidor, cuando tienes invitados a comer y no estabas en casa, con este no falla. Se hace super rápido porque la mayoria de los ingredientes están precocidos. En lo personal es uno de mis favoritos puedo comer y comer y comer... mmm si, tienen razón no debería jaja!

Porciones 4 a 6

Ingredientes: sobras de todo pero el ingrediente principal es las sobras de arroz; todos los vegetales picaditos, todas las carnes q hayan quedado pollo, res, cerdo, jamon, salchicha, tocino. Mantequilla. Si eres vegetariano puedes omitir la carne.

1. Poner en un sartén un poco de tocino para usar su grasita o sino usar mantequilla.
2. Freir los ingredientes uno a uno empezando por las carnes.
3. Después agregar al sartén los vegetales para freirlos tambien, empezando por el más duro como la zanahoria, la papa, etc., hasta terminar de freir los vegetales
   
4. Cuando ya se haya frito todo y solo hasta el final agregar el arroz para integrarlo de forma envolvente para q no se bata.
5. Se puede poner salsas sazonadoras como de soya.
6. Tapar el arroz por unos minutos para que se mezclen bien los sabores y listo!
   

Carne Polaca

La carne polaca es de esos platillos rendidores y económicos, además versátil porque puedes hacer taquitos, pambazos, tostadas, etc.

Porciones de 6 a 8

Ingredientes: 1/2 Col blanca rebanada, 1 cucharada de polvo de caldo de pollo, 1/2 taza de salsa Catsup, 1 o 2 chipotles, 1/2 cebolla chica, agua,  1/2 pechuga de pollo deshebrada, 2 cucharadas de mantequilla.

1.  En un sarten poner a derretir la mantequilla y dorar la col.
2. Licuar la salsa Catsup, el chipotle, la cebolla. el polvo de caldo de pollo y un poco de agua.
3. Vertir en la col y tapar para que sazone.
4. Por último ponerle la pechuga de pollo y revolver.

 Nota: el pollo podria omitirse y el guisado seguirá sabiendo rico.. jiji!

Pollo a lo chino

La siguiente receta surgió a raíz de que decidí que nos hacía mucha falta comer más vegetales, así que mi siguiente inspiración lleva muchos vegetales picados en cubos pequeños y pollo deshebrado, el cual sugiero mejor en trozos.

Porciones. De 2 a 4.


Ingredientes: 2 cucharadas de mantequilla, 1 zabahoria grande picada, 1 papa chica picada, 1 calabaza mediana picada, 4 champiñones picados, 1/4 de col picada, 1/2 cebolla pequeña picada, 1 pechuga de pollo cocida y picada en cubos, 1/2 taza de vinagre de manzana, 1 cucharada de polvo de caldo de pollo, 1/3 taza de almendras fileteadas, 1/3 de taza de nueces en trozos, 3 cucharadas de jugo sazonador, 1 cucharada de miel, sal y pimienta.

1. Poner en un sarténa fuego bajo a derretir la mantequilla, enseguida agregar la cebolla hasta q se transparente. 
2. Después incorporar la zanahoria y la papa dejandola por algunos minutos tapada para que comiencen a deshidratarse. Adicionar la col y la calabaza, tapar por unos minutos.
   
3. Una vez q la col ya se ha marchitado un poco agregar los champiñones, las almendras y las nueces, tapar y mover ocasinalmente.
4. Incorporadas todas las verduras y las semillas agregar el pollo, luego el vinagre donde se habrá diluido el polvo de caldo de pollo y tapar por un momento para dejar q los jugos se mezclen y se absorban.
5. Finalmente la miel y el jugo sazonador, esperar unos minutos para después sazonar con sal y pimienta a gusto.

Este platillo es delicioso por si mismo y tiene todo lo que se debe consumir por lo cual yo no lo acompañé con algo más, sin embargo esa es decisión de cada quien, podría tal vez sugerir un arrocito blanco sin grasa.