Lomo encacahuatado

Tenía tiempo con un megaantojo de algo en salsa de cacahuate... por fin, compré los cacahuates y mis alimentos quedarón de lo mejor... muy recomendable

ingredientes: 400gr de lomo de cerdo en trozos, 300 gr papitas de cambray cocidas, 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo, 1 taza de caldo de espinaca o agua, salsa de chile ancho al gusto, 500 gr de cacahuate pelado, sal y pimienta, 1 cucharada de aceite,  .

1. Licuar los cacahuates con el caldo de espinaca, la cebolla, el ajo y la salsa necesaria, agregar agua si es necesario.
2. sal pimentar los trozos de lomo.
3. en una cazuela poner aceite y echar los trozos de lomo tapandolos para que suelten su juguito.
4. agregar el licuado de cacahuate y mover frecuentemente a fuego lento.
5. agregar las papas y seguir moviendo hasta que se vea el fondo de la cazuela.

Acompañado con arroz blanco blanco y un poco de lechuga, puedes imaginar que es navidad jajaja!

Frijoles para burra

un taza de frijoles molidos
un trozo de chorizo
cebolla y perejil picada
queso asadero

freir el chorizo perfectamente en su propia grasa
agregar cebolla y perejil picados
echarlo los frijolitos y mezclar hasta que quede todo bien incorporado
agregar el queso, mezclar y apagar

Untar tortillas de harina y cerrar en forma de burra
untar a tortillas de maiz o sopecitos

Croquetas de lentejas

lentejas cocidas, queso crema, plátano roatán, 1 huevo, galletas saladas, aceite

se licuan las lentejas y luego se mezclan con  el queso, el plátano y  el huevo
se hacen las croquetas y  se cubre con galletas saladas molidas
se frien bien por todos lados...

saben mas ricas de lo q suenan!

luego pueden hacerse tacos con crema y salsa mmmm riquisimos!

Potaje

Porciones. De 4 a 6.

Ingredientes: lentejas, cebolla, ajo, sal, polvo de caldo de pollo con tomate, tocino, chorizo, salchicha, jamón.