Calabazas rellenas

No tenía mucha idea de como iba a hacer ésta receta, así que fui a buscar algo a internet y me encontré un blog muy bonito y útil Sazón y tips.

Aunque de ésa receta sólo hice caso a la parte de "Cortamos los extremos de las calabazas y las ponemos a cocer enteras en agua hirviendo con sal...". Ese paso fue todo un reto porque las calabazas eran muy grandes y mi veintiúnica cacerola es pequeña ajaja, pero lo logré.

 

Porciones. 4

Ingredientes: calabazas grandes, agua, sal, caldo de pollo en polvo, mantequilla, cebolla picada, salchicha picada, queso mozarella, queso fresco desmoronado.

1. Hervir las calabazas partidas por mitad en agua con sal hasta que el corazón cambie de color.

2. Retirar del agua las calabazas y sacarles el corazón, reservar las cáscaras de calabazas.

3. Licuar el corazón de las calabazas con un poco de caldo de pollo en polvo y poquita agua.

4. Poner  mantequilla en un sartén y sofreír cebollita picada, luego la salchicha y posterioremente el licuado de calabaza sin dejar de mover hasta que se vea bien cocido.

5. Agregar queso Mozarella y mover hasta que esté bien derretido e incorporado. Retirar del fuego.

6. Rellenar las cáscara de calabaza con el guiso, adornar con queso fresco y acompañar con arroz y ensalada. Listo!

A disfrutar de este delicioso y nutritivo menú.