ESTOFADO DE CERDO

 INGREDIENTES

 500gr. Carne de cerdo
 200gr. Zanahoria
 200gr. Papas de cambray
 200gr. Chicharos

 200 gr. de puré de tomate
 1 cebolla pequeña
 4 rebanadas de piña en almíbar
 1 cucharada de aceite de olivo
 ½ cucharadita de cebolla en polvo
 ½ cucharadita de canela en polvo
 ½ taza de vino blanco
 2 hojas de laurel
 Sal y pimienta al gusto
 Agua la necesaria

PROCEDIMIENTO

1. Cortar las zanahorias en rodajas, picar en cubos las papas, las rebanadas de piña, la carne y la cebolla. Reservar.

2. Sazonar la carne con cebolla en polvo, sal y pimienta.

3. Poner la cucharada de aceite de olivo en la cacerola, poner la carne a sofreír.

4. Agregar a la cebolla a la cacerola con carne hasta transparentar.

5. Continuar agregando las zanahorias, mezclar; las papas, mezclar; los chícharos, mezclar.

6. Agregar la piña con todo y almíbar, luego verter el vino dejar hervir un poco para evaporar el alcohol.

7. Añadir el puré de tomate, hojas de laurel y la canela en polvo, mezclar, tapar y dejar hervir (si es necesario agregar agua).

8. Cuando la verdura esté cocida y todo esté bien integrado, rectificar de sal.

9. A disfrutar, buen provecho.